Rozgrzewka na chłodne dni - Beef Strogonoff!

Najbardziej danie to smakuje mi zimą. Jakoś nie tęsknie za jego smakiem kiedy za oknem jest błękitne niebo i i mocno dodatnia temperatura:) Ale gdy tylko poczuję w powietrzu zapach zimy, a dni stają się coraz krótsze i chłodniejsze przychodzi mi ochota na sytego i gorącego Strogonowa:) 

Na pewno każdy zna smak tej potrawy i w każdym domu przyrządza się ją inaczej. Dzisiaj zaproponuję Wam mój przepis i zachęcę do przygotowania odżywczego i jakże smacznego "Beef Strogonoff`a"!

Ktoś, kiedyś opowiadał mi skąd wzięła się nazwa tego dania, ale nie pamiętałam dokładnie całej historii, dlatego postanowiłam sprawdzić co na ten temat mówi Wikipedia - może i Was zainteresuje: 

"Nazwa potrawy pochodzi od nazwiska hrabiego Pawła Stroganowa, działającego w XIX wieku dyplomaty rosyjskiego. Potrawę miał wykonać po raz pierwszy francuski kucharz Carême, który był od 1815 nadwornym kucharzem cesarza Aleksandra I."

http://pl.wikipedia.org/wiki/Boeuf_Stroganow

Zapraszam zatem do gotowania - efekt jest wyborny! Wołowina miękka i soczysta, warzywa nadają potrawie cudownego aromatu, a przyprawy podkreślają smak całości. 

Prosta, tania, zajmująca ok. godziny czasu, nie wymagająca dużych umiejętności potrawa świetna jako danie obiadowe lub ciepła kolacja np. na zbliżającego się Sylwestra:) Polecam!

Czego będziesz potrzebować?

Składniki na porcję dla 4 osób:

• pół kg wołowiny (u mnie gulasz wołowy z Biedronki za 13,69zł)
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 20 dag pieczarek
• pół papryki żółtej i pół czerwonej (dla dodania koloru)
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• papryka słodka i ostra w proszku
• sól i pieprz 
• 1 łyżka oleju 

Opłukane i osuszone mięso pokroić w mniejsze paski i podsmażyć na oleju (do uzyskania szarego koloru mięsa).

Bez powstałego, w trakcie obsmażania płynu, przełożyć wołowinę do większego garnka. Zalać wodą - tyle ile chcemy mieć potrawy (ok.2,5 - 3 litrów). Dusić pod przykryciem na średnim ogniu. Ściągnąć sitkiem szumowiny. Gdy mięso lekko zmięknie (po ok.15 minutach) dodać cebulę i pieczarki.

Dusić dalej (ok. 20-25 min). Gdy mięso będzie już miękkie dodać paprykę i przeciśnięty czosnek.

Następnie dodać przecier pomidorowy, doprawić przyprawami i dusić jeszcze z 10-12 minut do miękkości papryk.

Lubię, gdy to danie jest lekko pikantne, dlatego dodaję sporo pieprzu i papryki. Choć nie przepadam za zagęszczaniem potraw mąką, to w tym przypadku stosuję tę metodę, bo Strogonow smakuje mi lepiej, gdy jest bardziej treściwy i lekko gęsty. Przeważnie gotuję go w celach obiadowych i że wówczas stanowi jedno, główne danie to dodaję do niego ugotowaną w innym garnku zacierkę do zup (w ilości ok. 10 dag suchego produktu), aby zapełnił nasze brzuchy na dłużej :)

Mam nadzieję, że skusicie się na mojego pysznego i zimowego Strogonowa, zachęcam do wypróbowania przepisu:) Dajcie znać czy też jesteście amatorami tego dania i jak Wy je przyrządzacie?

~Me After Hours~